dr hab. Gabriela Bugla-Płoskońska
dr Katarzyna Guz-Regner

Pracownicy sektora spożywczego, medycznego, biologicznego, chemicznego korzystający, dietetycy, osoby zaangażowane w lokalna produkcję żywności.

Szkolenie zawiera podstawowe wiadomości o bakteriach fermentacyjnych, zanieczyszczeniach mikrobiologicznych surowców, a także możliwych zatruciach pokarmowych. Część szkolenia dotyczy bakterii probiotycznych i ich właściwości prozdrowotnych., ze szczególnym nastawieniem na proces hodowli, oraz wytwarzania bakteriocyn.

1. Wstęp do mikrobiologii żywności
2. Procesy fermentacyjne w produkcji żywności
3. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne surowców spożywczych
4. Zatrucia pokarmowe, ze szczególnym uwzględnieniem salmonelloz
5. Żywność funkcjonalna: hodowla i właściwości biologiczne bakterii probiotycznych

16 h

stacjonarnie

14 października 2026 online 9:00-12:00
15 października 2026 online 9:00-12:00
16 października 2026 stacjonarnie 9:00-14:00
23 października 2026 stacjonarnie 9:00-14:00
Wydział Nauk Biologicznych
ul. Przybyszewskiego 63
sala 11

• Każdy uczestnik szkolenia otrzyma certyfikat lub zaświadczenie uczestnictwa w szkoleniu.
• Podczas szkolenia zapewniamy catering.
• Projekt jest realizowany zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju. W związku z tym, uprzejmie prosimy o zabranie na szkolenie własnego notatnika oraz czegoś do pisania. Dzięki temu nie tylko zadbamy o środowisko, ale również zapewnimy komfort podczas zajęć.

1. Pobierz formularz zgłoszeniowy

2. Wypełnij i podpisz.

3. Skan odeślij na adres: rozwoj.kadr@uwr.edu.pl

Możesz również odesłać wersję papierową na adres:
Uniwersytet Wrocławski
Centrum Transferu Technologii
pl. Uniwersytecki 1
50-137 Wrocław

Wysłanie formularza nie oznacza przyjęcia na szkolenie. Przed szkoleniem dostaniesz informację o zakwalifikowaniu się do uczestnictwa w szkoleniu.